Peulvruchten, foto shutterstock

Dossier

Plantaardige eiwitbronnen

Een duurzamer voedselsysteem is voor een groot deel te behalen door de overgang naar een groter aandeel eiwit uit plantaardige bron. Praktisch betekent dit dat een groter deel van ons dieet zou moeten bestaan uit peulvruchten (vers, conserven, vlees- en zuivelvervangers), paddenstoelen, noten, zaden, (zee)wieren en algen.

[voorbeeld tekst bron website GPA]

Ons huidige voedselpatroon heeft een grote impact op het milieu. Het gebruik van plantaardige eiwitbronnen kan bijdragen aan een duurzamer gebruik van de bronnen op aarde. [voorbeeld tekst[