Zeewier, foto shutterstock

Dossier

Zeewier

Zeewierteelt kan bijdragen aan een duurzame voedsel- en energievoorziening. En in de plantenteelt. Duurzaam, omdat maar weinig zee oppervlak nodig is voor de teelt en vele andere voordelen op levert. En zeewier speelt een belangrijke rol in het ecosysteem. In dit dossier meer informatie over zeewier als voedingsmiddel.

Zeewier is een oer oud gewas en wordt door sommige kustvolkeren al langer gegeten. Het product wordt ook bij de gewone consument steeds populairder als voedingsmiddel en is toe te passen in diverse gerechten. In dit dossier meer informatie over de eigenschappen van zeewier, de productiewijze, relatie met het milieu, de toepassing in voedingsmiddelen, het vermarkten en de aspecten met betrekking tot de gezondheid.