Foto: Thinkstock

Dossier

Consumententrends

De vraag van de consument bepaalt voor een groot deel het aanbod van ons voedsel. Het bewustzijn rondom voeding en voedsel groeit. Gezonde voeding zit in de lift. Er is meer aandacht voor de wijze waarop voedsel geproduceerd wordt. Daarnaast blijft ‘gemakkelijk en snel’ te bereiden voedsel populair.

Wat vindt de consument écht belangrijk bij de keuze van zijn voedsel? En zijn er methoden om deze keuzes te beïnvloeden? Consumententrends en -gedrag vormen de basis voor het werk van onderzoekers, trendwatchers, nationale en internationale overheden. Groen Kennisnet zet de belangrijkste informatie op een rij.