Zeewier, foto shutterstock

Dossier

Zeewier

In april 2017 heeft toenmalig staatssecretaris van Economische Zaken Martijn van Dam het startsein gegeven voor het innovatieprogramma 'Seaweed for Food and Feed' om zeewier verder te ontwikkelen als voedingsmiddel voor mens en vee. De staatssecretaris zelf ziet zeewier als 'groente van de toekomst'

Zeewier is een oeroud gewas uit de familie van de algen en wordt door sommige kustvolkeren al langer gegeten. De laatste tijd krijgt het in onze Westerse wereld nu ook langzaamaan aandacht. Zeewier is rijk aan eiwitten, is in ons Nederland makkelijk te groeien, heeft milieubeschermende eigenschappen en kan naast voeding op tal andere plekken toegepast worden. Lees alles over zeewier in dit dossier.